[热菜] 油炸泡菜饭团

油炸泡菜饭团与泡菜炒饭有很大的区别，这道菜本身用了香油，又通过油炸，所以米饭变得香香的，外脆里糯，因为放了马苏里拉 奶 酪，还能拉出丝来呢。$ J; v. M- W2 T! e2 \( R) W
材料：
. r( ?6 q, [0 k7 n5 W6 l* d4 j剩米饭150g、泡菜(辣白菜)60g、马苏里拉 奶 酪60g、面粉50g、葱1根、鸡蛋1枚、 盐5g、胡椒粉5g、香油10ml、面包糠100g
$ X5 W6 A- o( d5 [5 F- t做法：
) O1 B1 z2 w! @' l3 Y( W１、泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉 奶 酪切丁，鸡蛋打散备用。6 f) l/ k0 M' x
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２、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里 拉 奶 酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。: g0 p) ?. s- Q

  v0 {3 ?& X0 f1 z7 e5 F３、把拌好的饭用手整理成长方型的小饭团。6 J: {7 I( z+ e/ z

4 |- `# y3 _+ N( ^' i4 A3 \; T４、在饭团上涂面粉，再涂蛋液、面包糠做面衣。" r; _4 e- ?' f+ e! O
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５、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中。
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小贴士：. Q1 q5 ^  K3 j; M
1、拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好塑形。5 U7 ~5 D0 b# m  T( m; v* n
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2、饭团尽量做的小一些，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。
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8 B; p% y7 t( q0 y0 y; r3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下留用。
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