杂蔬鸭腿煲

【杂蔬鸭腿煲】
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       原料：鸭腿一个、胡萝卜一个、土豆一个、西葫芦瓜半个' n" v% _8 `7 W. e& A' t" s% v7 G

( a7 r' E3 R7 s$ y; G) t       配料：盐、料酒、酱油、干椒、八角、水、葱- v: d, H2 M3 J. T3 ^: O* a1 U9 z

, ]" B! V, F* q, I- J6 t       做法：将鸭腿切块，加入酒和盐腌制两小时；胡萝卜、土豆、西葫芦切滚刀块；锅内放油，将鸭肉煸炒并喷入料酒，至表面变色加两碗水，放入八角、干椒和一汤匙酱油，大火煮开，小火焖煮一小时；加入胡萝卜继续焖煮半小时后，加入土豆和西葫芦，煮15分钟，大火收汁，撒入葱花即可。/ o: d8 C0 v% u+ o$ Z

2 Z* y5 w& t  K4 q3 n       方子来源：弥子乱做菜谱
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" U! U) [8 {) b/ W* i        ※七哩八哩※
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9 O' h' K8 e% N! _$ n       蔬菜可以选择自己喜欢的，不一定得这三样；
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5 ^4 G* h* f( j1 Q       胡萝卜相对来说更费时更多，所以先放；! D  I; U/ P/ g7 |

) C8 A$ j# _9 ?6 j2 Q+ b2 z       煮的过程中注意锅内的水不可烧干，可适量添加少许；" D- G: O8 ^, |/ i
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       不喜辣的干椒可以不放；# O" C  R9 `8 W0 [4 i

: s' l' a% B2 R        我没有煲锅，只好就放在锅里做，如果你有，可以放在煲锅里慢煮，味道更好。
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