栗子焖羊肉

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原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。 3 `. e. @6 a/ K5 R9 O) T& J8 B  r

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    制法：
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$ }5 N" p' j) m  T! m7 a    1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
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    2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。 & M0 `6 K" D( [2 I

( l( p9 o* a# n  V: ~    3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
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0 I9 _! W' v5 k* H+ t8 l$ |    4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。