[主食] 虾仁蒸饺，呵呵

原料：面粉450克，淀粉50克，虾肉500克，肥猪肉125克，干笋丝125克，猪油90克盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量； % U8 y5 [1 ]5 Q4 w6 F" O# m2 ^7 N. o
　　做法：
, y& q" `1 G, X/ Y; f- x1 v　　①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用； 3 G, _8 X1 I" T0 P9 K# e2 Y
　　②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀； 1 r: S0 d: ]+ \' s+ O3 z2 K4 A5 r
　　③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4 M  A! S; H, [- u7 p　　④将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。