喷香菠萝饭# }8 C$ D4 s5 s

$ n4 B: W. s7 d' m& ]原料：香米饭(已蒸熟)250g、新鲜菠萝1个、鸡蛋1枚、豌豆仁、熟腰果仁各20g、红菜椒1/2个、西式火腿100g、黑葡萄干10g、生抽1汤匙(15ml)、油4茶匙(20ml)、盐1茶匙(5g)。& w0 u! f5 S7 t  t

4 P* ~9 b7 K% G　　做法：6 C+ @, n# h) h8 k' R

9 F' i% Y* v% X2 c$ }　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。' Q0 w% D8 H/ G6 w* G

( o$ N' H; v8 L, |1 o# g( U　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。" h! l( D; K7 _) t! M: J# a& x- P8 l

6 V5 k9 R( e7 c　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。. @. w/ I3 G+ j3 x
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　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。
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　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。4 U. }: s3 s/ Q9 S! m5 X5 X: ]& z

, W- m! B  {' X- O　　6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
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7 e8 g. j+ G$ V用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀，保留约1cm厚度的菠萝肉，将中间的菠萝肉完整地挖出。) m. O# `: A) A' |5 V; H
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　　小贴士：
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　　1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些，这样制成的炒饭才会好吃。. z7 `- G  x1 X( R
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　　2.切菠萝丁时渗出的波罗汁千万不要浪费，炒饭时一同放入，味会更加好。
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' D7 e' y( ]4 o9 y/ _! J$ K　　特色：
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: ^& t1 L/ _/ F' ?0 e2 n% h* S　　菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭，缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料，便做成这样一道特色的风情炒饭。　　

挖，我超喜欢吃菠萝的，我要自己做一把试试看。呵呵

这个菜不错/ C2 O& I' Z6 [, ~% p$ F
样子也好看又好吃呵呵- L6 i% g! C1 u( q! w8 e5 I
自己家里也能做; b6 C2 N" R8 S* t8 B% u
挺好

就是什锦炒饭放菠萝里 不是很喜欢的说 很多茶餐厅都能吃到

虽然刚吃好晚饭，不过现在好像又饿了，我去买菠萝了，呵呵！

肚子饿啦，真想尝尝，谢谢楼主了，有时间自己试试。

这个属于广东菜还是越南菜呢?应该烧出酸甜喂吧,

没吃过 光看感觉不错 应该很好吃 吧 下次去试下

好像挺简单的哈，可是菠萝是不会涩吗？直接就放进去不太好吧。。小时候吃菠萝妈妈都有帮我泡盐水

这个没吃过，有机会的话要去找个茶餐厅尝尝，去过了很多地方了，没见过，望楼主推荐下