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【特点】 色泽金黄，皮酥内嫩，配蘸椒盐和生菜，麻香可口。 ' ?7 H) h$ e# X! H3 {
　　【原料】
6 k6 R# N+ {) D% X. i8 K　　猪腰250克。 猪网油200克。猪肥肉100克，水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋清豆粉40克、素油300克、香油25克、于豆粉15克、胡椒粉2克、糖10克、醋5克、椒盐10克。
9 d% ^* T- I* v6 D5 C( x. ]　　【制作过程】 & z9 P8 [( b8 y# A1 E2 @& |
　　猪腰去膜，片成两片，去尽腰臊，洗净，与猪肉、兰片分别切成细丝，入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于，平铺于案上，修成长方形（长约20厘米，宽约10厘米），抹一层蛋清豆粉，将馅放于网油一边，呈一字形，两头包起，裹成卷条（直径约2厘米），并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。锅置、旺火上，下素油烧热（约150℃），下卷炸至外酥内熟，呈金黄色时捞出，抹上香油，斜刀切成长约3厘米的段，叠摆于盘的一端，另一端配糖醋生菜，并椒盐碟上桌。

怎么没 图片 这么好的菜 真的值得收藏啊 我试试

楼主发的东西不知道是什么。猪腰子我知道不过什么是猪油网啊，很深奥啊