妙计锦囊[多图]5 i( E+ E, ?! W; M% L

9 F1 F3 o, A' r; W做法及步骤
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  |! V  s, s* u( d·原　　料:
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1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。3 R' [$ k7 b; R2 `1 M' X. v

- v! z+ h+ f/ |7 z3 B2、大白菜叶五张。# [! i. r* |; l) G9 J! l

8 J  h2 H) ]. |' g3、银耳适量，泡发开。+ S% g3 [. d+ Q, K$ g" _6 u$ ?% a
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4、豌豆适量（先煮软最好）。
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5、枸杞十粒。% J/ Y2 d: @3 i2 Y0 D% k* Y- Y
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6、青蒜苗一棵。
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7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
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' ^% a6 N3 ?1 N( Q·操　　作:" p% ?1 z9 G. R+ p" s% W/ n  j! @2 c

5 U1 c- A5 V) n# s7 e# C1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。2 a0 @  V" w, j; i& w

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( B- J3 S# S6 i: _" X( x( [2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。  S, k& h4 q. [5 L. ?9 Q/ J' o+ Z% N
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3 l% G- N+ z2 F* H' }" P; s3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。/ V! G' l1 ?* q
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4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。
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5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。" X4 G) ?# D  U4 [2 a$ ^8 @1 {
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" `( }" q0 K2 J- E6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
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' b1 y% z: Y& e7 u0 R; {, c7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
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$ R5 M' `0 a3 Z  E' A# C8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
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0 ~, X& }& A4 Z5 g& Q3 ~, \3 n  t[ 本帖最后由 幸运51 于 2009-2-15 16:55 编辑 ]

菜很有创意，不过最后成型的样子稍微走样了点！不要用大白菜叶，用生的生菜叶包住会更好，因为生菜叶更脆，也更能保持住形象！