蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜

- _$ x" _# [# h8 X3 |: r4 M
用刀剔除鸡肉的白膜~7 y+ j# {1 e# T! i

这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 4 y' V* L M* ~+ R
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. 3 h1 i0 d$ J' b G

% h2 Y: ~0 p* e; V
将鸡肉用菜刀拍一下~ - l3 Q) I# `* N# j, z: N
取一片紫菜铺在鸡肉上~
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~

然后在外面再卷上一张紫菜~
看看卷好的肉卷外侧~

7 v& E5 v1 h) z" I- t2 `% \
然后起火上锅~ , l5 S5 `. W ?- u3 ]; e1 a
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... , w$ o9 |& j* P) I. k" m9 \

稍凉后斜切装盘.......... 开吃！

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