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[热菜] 型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-2-14 20:18  只看该作者
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型男厨房----奶香南瓜泥[6P]

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烹制方法（两人份）　. }6 q4 d, T( x3 j6 D$ n/ r/ S6 i

( a* o; }  k7 N# w9 |' ?    材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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- q" n/ K3 H) Y; n$ d1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。$ z' i9 }& R. ]: G

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' H9 M3 O) t5 c+ y: M+ C2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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+ [4 R8 s# r& Y+ k, J( q3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。" d: p9 G& F% [% w7 J/ s
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! N* I' ], j! y( p, l  {" N$ W! C4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。 ) v( W8 w' L; ~. O0 l$ {

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% k" x( ~8 s0 G7 k8 h8 y( I* J# ^5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。 - ]' E4 j3 B2 u- ?
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厨神贴士0 i6 Y7 V5 ~: y6 E- j! s

, c9 D) N0 |* o" |2 r; H, d　　1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。  T3 q/ I; K: z) l7 X8 }6 K
　　2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。# v4 J( }0 U& ^( |
　　3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。
% X* [, L4 s- r: ]　　4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。5 b7 o# I5 {+ o; y

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