原料：: [0 ~0 P! @/ e5 I
牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有,用的新鲜橙皮,抠掉白瓤),小茴香,干枣子,大料,冰糖。
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做法：
5 k/ k/ k: c% F7 {# E1 _1.牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-% i3 J! W- i) k" ]9 i1 ]) ~  N

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萝卜削皮切块~( T9 H7 I, X+ f' g
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7 M0 a' z. h3 D) t) F2 F$ \- i; M2.牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。& l& V4 J$ G! j) J2 u( {0 Y! R

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- e* {% O5 n! H0 O6 _+ Z, l3 |3.翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~+ T# O! z# B2 F) }& G5 ~' {
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4.开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。0 W0 H# M, x" E( `. o4 N% ?9 z
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萝卜炖牛肉经常吃，但是像楼主这样放这么多调料的还没试过。

没有必要放那么多了   拔味