huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:
$ t8 O( P3 N( r! X4 t O' H面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。8 M4 O2 R' H; S. L- R& [
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3 }! q! v( r0 K; L做法:
+ V3 x4 M# a4 D4 `" a2 b6 N' q1.发面团; 9 l) L# n& x% u) |8 Q3 H1 `
/ N8 p' y3 Q' R$ W& i O2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ;
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3.卷起;
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4.切段; 9 W% c: @ k3 ^* a
* W% ~/ l" H' ^ m6 v6 ^5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。* L/ p* d4 p' ?
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另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:) ~$ n3 N$ r; J9 s+ s
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1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;
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! E; h. |6 I+ [* j2.卷起,捏紧收口;4 I* q" N* |9 N% K7 k
: a% D( k& a) a; c9 \- S+ `1 x8 Q0 A3.切几刀,不要切断;
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4.将两边捏合。/ l ]+ E+ ^& q) X0 S6 f& k
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和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。
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" y* c& b+ f" j从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!; Y6 |& b' q9 o2 A0 j) |/ s) H1 J
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