[热菜] 所需材料：

8 `! F1 F2 @( c' J3 m0 @0 i
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所需材料：
2 u; M/ T% J0 c) O# [* ^1. 雞肉 ... 150公克
2 P" W7 E1 K6 K2. 角菜 ... 110公克
# r6 m9 m$ @' @' [% J3. 蔥 ... 4根 ' A% V. W& i8 p# T8 n# v
4. 川椒粉 ... 1/4茶匙 $ }' x% q% e+ V4 r* ^; D# _0 J( ?9 ?
5. 油 ... 3杯' {) K+ y9 C, ~3 o0 S7 r) X  K

; R! A5 l- i! O9 b0 H  w調味料(A)：
! B/ ]* D- M$ `4 x! M& j, q1. 鹽 ... 1/8茶匙2 s* m6 b% A% d
2. 味精 ... 1/4茶匙
8 e! A& u8 @4 s. e3. 醬油 ... 1/4茶匙5 G' V8 G8 q! s5 g0 I
4. 麻油 ... 1/4茶匙
7 b$ Q* j& ]6 Z( A! l. O5. 酒 ... 1/2茶匙9 Y6 @6 C2 E3 |4 D. S' _
6. 太白粉 ... 1/4茶匙
" a! R: ?0 O+ _! j8 `9 f7 Q) ^; ^4 S% e1 y% i6 y! t) `
調味料(B)：* D- h6 X. i: k
1. 味精 ... 1/4茶匙
8 N3 w1 w) f( X+ E1 U) d2. 醬油 ... 1/4茶匙3 k: J  z. I2 J: Z
3. 麻油 ... 1/4茶匙3 H5 E, {- c  \5 ~- T* l+ t5 r
4. 酒 ... 1/2茶匙$ a! _( E1 [" T0 O; p

6 V( y1 C1 Y/ X( L調味料(C)：
0 l" p7 l8 ^/ H$ `( Q1. 太白粉 ... 1/2大匙
  L3 o! y+ }' h1 Z; A) M2. 水 ... １茶匙
" r+ p  r  P, u& l6 H, B2 [
6 O0 ^5 K0 x8 j: x, E. T7 u8 x& {& q做法步驟：
4 I& d& q1 A7 c/ D) S5 w
3 @5 L/ I/ Z* u. _! v$ n1 b1. 雞肉切5×4公分薄片；加A料拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。
  Y, \. y. D4 l
" M: T0 X# o0 h( x/ c2. 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。! E( {) j3 ~7 h" w, H4 B6 \) A

* h8 I& S, `2 V, q* P8 l3. 炒鍋留1大匙油燒熱，加川椒粉和蔥花炒香後，放入雞肉和B料快速翻炒，最後淋下C料勾芡，炒勻即可盛置盤中，盤邊舖上角菜，另可加番茄片和紅辣椒片裝飾。7 b- Z7 y( a% V0 J7 T