主料：草鱼、黄豆芽、粉条7 f2 o. H) d1 B4 k4 i* S7 T" u
配料：香葱、生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、油、香辣酱、干辣椒粉1 X4 ^4 R) ^( s' N6 O8 `& X: n
做法：6 _+ R! m5 g5 H" C0 O* W: u8 i
1、这是用生姜、食盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋腌的草鱼片，要腌两到三个小时。
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6 `% _3 w/ i2 C; V6 E: A7 ~2、洗干净黄豆芽、香葱- E0 M0 S' D0 @# b7 M
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4 ]) {! k" u0 P1 N3、用水发好粉条
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4、这里大包的是香辣酱，小包的是干辣椒粉
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) u& E2 X3 Y) `- x4 e" F2 Q. w: R  r5、在锅里放适量的冷水，连粉条一起烧，粉条要多烧烧。
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' V4 k5 r# U9 b: \" z& q* Q! n2 i. I6、水开了后，再放黄豆芽，并放少量食盐  V# _; m! y8 T& c
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7、粉条和黄豆芽烧大约三四分钟后，起锅前放少量味精，味精和食盐都不要太多，并码在容器底部。
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8、把大包的香辣酱倒在锅里，并放入冷水。+ i% c2 _! }0 l' z* \( C
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9、等水基本开了，再放入腌好的草鱼片并烧个三四分钟。# U( Y1 q- L+ t% r+ o1 s: r* n
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3 j7 ?6 B- n+ M7 m- p! y6 ^% _$ w# h10、然后把烧好的草鱼片码在刚才熟的粉条和黄豆芽上。/ W, ?8 N4 m$ U5 W/ m$ b

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11、并且把切好的葱花和小包的干辣椒粉洒在上面。# d9 i$ p5 ~7 F+ j3 E. D
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12、 同时在干的锅子里放大约100毫升的油熬成烟状。
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3 u, D9 f5 d. U13、这时立刻把热的油浇在鱼面上，干锅鱼就这样完成了。  K" ~5 v. y& a/ k7 j% t8 x2 d/ K3 `' o

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2 K% l6 Z$ _; o% O! y% a大家觉得怎么样呢？: J, x- _/ v+ M: G8 k  M

又学了一道菜，我就是爱做饭，这样我就能多显呗一下了！多谢楼主！

看起来色香味俱佳！说明的也很详细，多谢啦

5555，可惜我不会做啊，超级喜欢这种辣的菜啊，口水....

呵呵 对于这个菜的评价：全靠葱出色+全靠酱出味

哇． 看上去好好吃的样子啊，我就喜欢吃鱼啊，赶明儿我也学着点，好好犒劳下自己啊，好象闻到很香的味道，哇 :s_2: :s_2: :s_2: :s_2:

有点像是我常常吃的川菜中的一道鱼，名字忘了

楼主怎么从程序上看起来有点象川菜的水煮呀。

楼主做的干锅鱼还是不错的，但是和我看到的水煮鱼的做法完全一样的，只是名字不同。

看起来挺不错的，也很容易学会,赶明我也试着做