金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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) P+ {& w& ~. U0 `" N% I材料: 【戶外烤肉時的份量】0 t' ?- C( Y/ Y# \0 M
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】( H! j. K! z. a* J! x8 z
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)6 R& _" V( v5 O1 \1 t& }) d
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】
: y( t2 K+ j2 c- s- @9 c; K( `' ?d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】6 F! o4 b/ j9 I9 j. L# f) y
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
& ]) f8 _# L/ T1 wf 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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做法:
( K& l% z" N' Y1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. " C& B* }4 F8 Z- z$ ^' _' v. B# R3 V

1 Z5 Q2 N  T+ l# @2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. # \  P' r: a7 j6 o7 g
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
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6 k# L  S# {  P" y2 S% c: H6 a4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
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1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
% _$ G7 D6 a$ q9 ^/ j2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
2 d# \; Q  l# {3 @( _3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. # X& Z3 O% z* ^
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.