[甜点] 纽约芝士蛋糕（6寸）

原料：全麦饼干1袋（100克）、黄油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、鸡蛋2个。5 h$ e3 F( Q7 j9 L; s4 q+ s: z- q

" W1 c0 Y) O3 l" }( B做法：. [; E) f, b! Z9 |! |: {
9 L' g( e  c% o7 f; q
1.全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
. v& W( Z1 u6 @  l! r, B  Q& W4 U
2.拌上融化的黄油。2 F( |  N7 Y& A7 G' x

2 |: A# m- i" S" I0 l' K  w3.铺到蛋糕模具中压实。" ^9 A, y. N- ~+ A2 X! D& Q, P
$ D+ d! v# R. x3 d' k3 s
4.奶油奶酪隔水加热至融化。3 R7 D( F) \% f0 ?% P& C4 n$ ^

8 W# L/ o$ d. ?: `  M* c$ _) q& n3 ^5.分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。! c& H5 j  u" E, S3 P* C: y  z
  l: L( r7 ~- ~& g( F" n
6.把两个蛋黄加进去搅匀。
" p  H2 G; a. u) x# [+ g- s0 e- \4 A- p, V  S& v
7.筛入面粉，搅拌均匀。
  h+ \# |% j  _- [3 x# I' a
4 i1 p0 m# H7 m) Q0 r8.两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
4 B2 q4 Z% |& l# J1 `; t' U$ }8 X9 B  L. E
9.分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。$ R1 A# e! b0 M/ }) z

. j+ c: r" }+ c6 H/ B9 P4 \# o10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。