[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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! {- Z2 _( C/ F6 a6 N  ?, D　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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9 P* w0 k+ Q$ I! k: S7 p　　调料：
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　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。
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　　做法：5 A+ S' @* \7 b$ \( N

! J. s+ ~0 `- W( `$ K　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；( O: L% d; g! \6 }& @; @, o7 Z

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" ~6 f1 n( ~! p" ]　　2、柿子椒去籽，切块；8 C& N. s- E9 q) E# B( [1 A
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　　3、洋葱切小块；
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; n% p5 ]7 [* o# z0 ]; X　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；
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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；4 i' C) T# X$ @* U
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; j9 m) t1 _. k% x- I' v+ _　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~8 J6 s8 }- S6 {  J' p$ T* v7 l9 o$ g
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　　嘱咐几句：
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  P3 z! Y, @* v7 {6 B# t4 S　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；% l1 C. O: r" K* i! A( z2 |) c: N
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　　2、洋葱切好后，要提前掰开；( F) w6 x3 }5 b6 R1 y8 B3 U7 V
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　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。4 C3 Q+ K! ~" i" }

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