[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

7 C/ n' a7 i' S
% z/ ^: ~2 Q# y" f
原料：5 W0 a4 u+ I7 L
1 J6 w2 a$ @- n' T
猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。" T& j* J9 U. s" F% |

火锅配料：4 l( ?3 k9 J. o1 W: r

西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
/ z `9 s" V4 M# m2 m5 n

做法：2 s* }0 Y' @/ ?
2 R9 S, _8 ?8 V! \0 v t4 E
1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
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7 K5 n% F4 a/ b' Y6 _3 y
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；

3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。2 D+ h! V! o! G2 c; Y% w

1 ^, ^: r; ?% ]1 \: L

小贴士：9 M; a3 n4 y6 ~+ z$ e# A
+ Z1 w( K5 Y# v: j
火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；

火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。' f$ s8 e) _2 d C

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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