本人献上第一道菜：藕饼; S5 d! C$ I; L
莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～
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材料：
6 P6 [. x& Z  s5 j  r1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～6 E. V/ {' J, }6 v5 Z5 b) \
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
; u" t/ E* N- t' t; w- p3、调味料若干～
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调味：2 j" i* y, ^/ v% k; s: l! S: z- l+ ^
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
, N( c% R5 x9 p  }9 l" s" M. j2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～+ Q- a2 T9 T* J' L, ^  }( ]/ h& v
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～
: }3 ]5 M2 ~4 @, x4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～
1 S, O# l% a# j+ [5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～! H/ @0 F3 k% `& X
6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
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小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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调味肉馅, ?1 [2 W4 m1 c3 _6 |4 R
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  T+ |  \" D+ q  ^" C# }3 m调味藕丝
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将猪肉放入藕丝
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拌匀的藕饼4 v5 K1 X1 @$ c6 t0 h9 [

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烹调：$ n/ L5 j! M  [; V
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～: ?& [9 w: x9 F3 z; a" P) O, t1 f$ {  O
2、转小火继续蒸约15分钟，完成～+ k% d& b( r* ?! @- ^9 D
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～1 x8 p% ?. q- F" N' B7 ?8 v& x
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$ z) c) M- e. t, P  i上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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希望大家喜欢～
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了