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* `) Q+ O* c: T烹制方法（三人份）　
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     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
0 x  X6 F4 O  I% _　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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/ J+ D( r! C+ b/ t: I3 v7 Z1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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8 s7 G. ~3 V* y( ]6 c* q! _; W2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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  F) A+ @0 M2 q) `8 R$ w3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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$ x& k* ?: b% h+ E3 L0 @" i4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 . |. m4 H. A" r; W  F- c
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5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。 6 A6 U8 s4 m4 Q8 v3 E

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- `* `- b, E- z8 F$ @* P6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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厨神贴士" s+ S# z  G& }5 y" t+ Q$ {7 \

7 u. q' X& [. L8 B　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。
- U! m. M+ n2 [# V1 H　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。
9 n3 {3 `) F8 f0 D+ G3 V  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。
; A, ]4 `. T. D( |  [( Z    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 ' V/ f- H1 L- R! D

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。