扁肉（包的像肉燕，嘿嘿）+ w0 w9 B, F  M" l- G
材料:猪里脊肉(不能是冻肉,越新鲜越好),超薄的馄饨皮。
5 ]7 p4 A. n8 b+ X! V/ y; t1 将猪肉先切片，然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥，这也是很普通馄炖的最大区别，打成猪肉胶。
0 I9 i# ^, H5 _4 M0 _! E2 在肉泥里加入盐，味精，胡椒粉，料酒，鸡粉搅拌均匀。
1 n( N0 V2 ~" M, J3 然后包入陷捏紧口，只能买到这个最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一点点，还可以了。呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。9 z  ~2 P- L% G4 J
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
( S% F& o/ S4 m7 `+ x" l9 ^; @8 R5 锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。! K% S9 I% ]/ R* P
6 最后汤内加少量盐，葱花即可。
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不错的吗,看着就想吃,学来做一下就是包的样子不好看

学会一招，以前重来没有放过葱油，下次试试。

外形和色泽相当不错,馅里面的份量也比较足,味道一定不错.