材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
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+ q* ]! S" m/ V9 E调味料
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- c: P& S: ~( l  a! N1 P6 e盐、味精、胡椒粉各少许。
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* y8 z4 k- p7 g* k3 ^腌 料
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6 m3 w- F' B( U4 q酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法 + r. i0 u: ^- \6 t
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1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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' h1 v2 b# X$ }; S9 A2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南 $ u0 z+ L- P& [; @; I

2 o# r8 b$ K; M: _, @. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。& u1 |# @3 G( M8 \7 m, Z
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵