菜系及功效：川菜
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炒龙虾的制作材料：- I! ]& y$ O. f3 P
主料：新鲜龙虾8 w, R% E& I4 G2 G8 w9 E  O8 N( z1 L; J
辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）
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教您炒龙虾怎么做，如何做炒龙虾才好吃
& x% c2 R; {8 X1 L0 G0 ^( @1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 7 s) n9 d( [$ @4 `5 ~( k- A
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2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 * z# Y8 h7 H7 a- `

, h# |' s+ `4 t3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 7 f8 a) l2 X, I4 h) ~2 C* e

* H4 u/ a( W$ N+ s$ \/ f4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

那个十三香调料呢？没有的话味道会很腥的，有泥土的味道，光靠LZ的几味是烧不出好龙虾滴~1 `& }, m$ K% {- Q. l3 J1 o' d

" ^- {8 ^# `2 t9 x（PS：炒螺蛳倒是可以采用LZ的方法滴）