[热菜] 芽菜扣肉

·配料: 五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。
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: t- Z/ e4 c5 I: p  o% p9 W# A' e3 ~+ L肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好* ^+ z' t' _& _6 |

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* h( p/ J0 s0 H: o; O2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。9 n1 B  e" W8 N

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3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
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4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。0 Q8 o9 X+ n3 b2 a2 p

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% W! Z- Y: j, }* ]; Q, G! a5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！！！4 Q  U9 l; z7 M/ S. j% x

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五花肉 - 五花肉营养丰富，容易 吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。