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[主食] 美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]

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1楼 大 中 小 发表于 2009-1-20 20:02  只看该作者
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美女厨房----吞拿鱼饭团[7P]


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烹制方法（四人份）　
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     材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
  _! p9 ], y: M, q5 e: K: T7 }　　调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
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! K2 Q  x9 O2 x  ]* A3 f- F7 b: Q1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
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8 X# L) E: Q% Y2 a0 F/ x& e2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
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+ W# Y# Z1 d+ P  E* J$ [0 d3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。! Z& f2 U0 `+ J+ W  i0 {4 ^" w" l
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4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。 # ^. e; {' A. f: L" G0 L

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' r' R4 @$ T0 X5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。 # Q( o  C2 H7 y2 d8 P; ~

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  B& X5 q# R; _1 e6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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厨神贴士
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' _8 d# `+ X! s4 _, i; d　　1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
8 t/ |& a% z# P. N5 r& v　　2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。5 D5 o8 I" m* a& L6 W
　　3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。, ^. U+ T8 m& P8 `
　　4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。' o  `" j3 H2 t/ w4 b
　　5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-1-21 00:21

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