原料：
, d0 g- k1 P+ K# z2 m豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。5 a. H  v% z, m) Z3 r0 H+ ^

: y' W" p3 U& D. L: [2 n2 J8 Y做法：
6 j; Z8 k- h# g- Y2 a; X1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。+ D3 b' Q) B& \! Z+ j2 N! g

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2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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( {  P& i$ S4 J) a" x4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
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5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。. _& M2 J# u) h3 f! l
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. I6 [5 p2 |0 `$ @. H8 l; ?, b- h! b6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。1 p1 w  B, a! i$ w2 X/ Q/ L# \
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7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
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- v& f4 u* q" }* n% f3 o8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！