皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
: M$ f+ E9 k# b' R这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 7 p) q6 H# {# n1 t
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# F) W' U5 W* A. y准备时间：          8分钟  R" ]1 \4 m7 G
烹饪时间：          6分钟7 d0 _" K  A2 c3 k4 m. M" a! X
量：                  3人份  ; w: [3 f& B, f* |* v% r1 \
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! H6 a! M  `% P( j0 t4 w1 M! Q' u& d材料：& N' a1 D" ~, G: m9 Y  a
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝
5 z( B/ W) a& Z香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
' Q' j7 v1 b, r( {) A西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝' C: ?2 g% F  |" Y, J8 K. {4 M. A' o
盐 (salt)
. _: W7 j* W) y9 V/ b. q3 p" z糖 (sugar)$ b8 n% S! F$ t/ J
麻油 (sesame oil) 少许   R! U5 n/ }8 Y
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做法： : d) ~8 r8 L( t) w) T
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；5 |  v) {$ h' i0 Q2 b
2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；3 j; b& @# ?7 ^  g. w* [! A
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。& J. A& X) ?( w5 S, T
具体制作过程  ; U2 r) I0 N  _  J

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& S4 Q4 D5 V- Z/ p: z0 tA. 材料
0 z0 F& P' G$ q; w  o! t. \/ y6 k2 |B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝
3 Q' `* h6 N' k- O$ Q% W, dC. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软7 K* ~' \+ P$ u  N- h  L
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
, A0 E, p" i8 I' KE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！8 A$ G  F8 b# H: T0 N$ W5 x- ?
说的很详细，有机会自己试试！
' t2 s, A7 m0 H1 \& s% F1 k不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。$ Z7 \. D+ L' ^/ w0 _/ ~1 @
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。