原料：皮蛋（松花蛋）2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙（30ml） 酱油1茶匙（5ml）老干妈豆豉酱1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）  糖1茶匙（5克）  鸡精1/4茶匙（1克）
! t( M7 l7 p" n& z
& w. i- n+ F# t4 d做法：+ c, S& f# F! V/ l
1 r# q  `4 ]4 B0 E
1）将肉馅放入碗中，调入料酒和酱油抓拌均匀后，腌制10分钟。0 c. |5 U( N! u5 E/ \/ V
- J; A/ [& Y/ ~5 d/ G0 v
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
( O3 a0 p/ a8 V; o+ { $ R% }9 a- i  p, V9 n5 f
3）炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用。* g- w; [. O4 l9 [3 A; r
/ b9 n. \0 H. H6 N
4）炒锅中补充少量油，加热后倒入香葱碎和姜末爆香，倒入香芹菜碎，红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后，倒入炒好的肉馅，调入豆豉酱，盐和糖，再翻炒1分钟后，撒入鸡精搅匀即可。
# v! p: s8 k7 v, ?5 \" \2 H: T% e " f, |% F9 N: D4 f, J
超级罗嗦：
2 L$ f. o1 v! U1 `; {7 r) _
: z4 E$ ^# N2 `. H**此种做法，还可以将香芹换成青椒，味道也很不错。
) ~6 C+ a  g5 }: a: K7 R
% H) l  U9 b# B  d4 e( `6 t9 ~% k; k**老干妈豆豉酱超市有售，如果买不到用干豆豉也可以，但要泡水后使用，否则太咸了。还要适量添加辣椒 提 味 哈。& _5 A4 e/ W9 B. I2 F3 Q

厉害啊 原来是这样弄得阿 % q# S8 X) x  V
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看着不错呀。回家自己也做一下试试先。谢谢了！

哈哈,春节我正愁没有什么新菜呢,这道从没有尝试过,正好试验下,希望多多创新