1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！; Z8 S4 `! y6 H* e" g0 {# ^3 X

# Z+ L" `2 v$ \5 E+ I+ D2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；
+ ~; Y. K% v! T' e# z2 F9 P
: Y' h! |1 N+ u/ z3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；
* q& N! P; r0 [' [' f; V2 ?
+ y- b( b9 V3 d# n4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！3 o' k/ B" W& {
/ u- g, W: y& s8 R# X- I9 C; C5 \+ c
5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！
4 h- C3 u% t( }) K- p6 l6 K' E. i% d& q
6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉
* ?, y3 P/ ^; ?6 b% g; D$ o; v  e3 c& j/ K
% `- ]: Q! w! b' K9 P5 F7 c

. w8 N8 D! X* ]6 j把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！
/ V) Q9 k/ u7 f! J' J9 K* C
- O; j- x, G& V# V! A! O# h( ^
: R6 ]+ d. I1 ]& f
/ o# W% c( [9 N" H用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，
8 }# K. h: E! z7 ^( [本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！& q& D5 h% ?( p; j# `& E6 @( @
  R+ d$ w  z4 ]4 ^
9 W/ K% P4 s6 F0 Q* {0 m
0 I" `9 G  i5 z( A* H
把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！
9 x( |" [  \2 n5 t# \" w5 `3 L
/ [! ]3 W) ]0 T# b2 e8 U/ T, A$ m3 D0 d1 r" l

+ \. ~3 A% r) i3 U5 I( E' F$ f$ U1 V/ y9 u5 |) W0 o& h

2 u5 u" U# e/ o4 l3 M$ t
' A$ L, X4 s, U, d, w2 J" Z) }  t0 \  |. m
: H2 p( u. g9 j" P

. \/ X0 Y/ t" O9 l# `加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！
8 r& p9 M) M  X! }% C6 R
4 \1 ~( l& O; E5 O& s0 s- e1 |% e$ M6 ^4 ]% |
( n$ V. V% O+ M5 Z- V" |7 i
[ 本帖最后由 feilong99 于 2009-1-15 09:03 编辑 ]

看着很诱人,我也要做一次试试.炒的羊肉要几成熟再入锅?

呵呵，羊肉我的最爱啊，每次都是出去吃，现在可以在家做了啊

哈哈,冬天里果然还是羊肉多啊,很好吃的羊肉火锅,大家都爱吃

家里做的，楼主都做得色，香，味全有了。佩服。。

可惜这边比较难买到羊肉，不然这样子做一锅羊肉就可以爽着吃了。

自己会做菜 真的不是一件坏事情 开始有学做菜的念头了

冬天吃羊肉最好了，这羊肉火锅不错，看起来很好吃。挺不错的

感觉很像麻辣烫点里面的东西,哈哈,这个是楼主家里的小店

哈哈，收藏了，很是不错，过两天要做给家里人吃谢谢了