此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!0 ^8 F9 b+ Q0 R4 G# `
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
, j# q# {6 p1 Q) t/ s. U$ d材料:. ~0 E8 D) ]. k9 K
山羊肉& _$ W4 L5 g6 q9 ?4 ]2 z8 k
香料:+ j; o6 e6 F: T- q; [
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
% K4 P  G+ H9 O1 I8 Q( A& e蘸水:
. {0 q' R9 J$ \/ v香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米( K4 j" W$ z9 [) Q/ k1 O7 z2 s2 d
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做法:$ a; m2 }  X/ X$ W0 q+ U
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
+ F) x* V& J1 j  n0 n/ {; A特点:" q# L6 X4 w2 t0 n# A
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
3 |( j- Z( z2 C! S$ z/ W* ^) ^请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。