材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)9 B  q1 V- Z& M# c8 b9 M
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调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)( G0 i7 n8 W/ L# ]' q

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8 O- F3 x4 G1 r/ ^2 f1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。. U( K; b5 R& k
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# Y$ ]% K8 B9 G+ k2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。
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! B/ n, x% k  Q' Z& o) x1 Y4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。
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  `/ d& h7 S- C- u3 D* p' }3 L5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。1 h6 d8 O6 c+ v& J1 j: \

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6 S0 @- S  \  @( q- e$ `1 L9 }6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。
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　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。# F' t5 B- p& s6 I$ S/ F8 r
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　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。: Q) K! p( M" w( R  I4 B6 F
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　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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7 P  u2 @" L" V7 f- M　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。1 _0 E9 _1 A1 B' s
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　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。