黄瓜汤
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5 f; {& h& }" [先讲黄瓜片的切法：
3 {6 g$ E1 v6 S! v- o' n0 P黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
/ z: x+ p0 Q8 o5 S% C$ u1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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/ A, M. j) \- W, |6 B( P5 N% \2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。  t* f( r1 D, g+ I
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。5 g" G2 O: p' J1 @
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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! h4 C! c! M; G# K5 h5、片好一片后轻轻放到另一边。$ Q8 C& f' ~1 g2 s* T
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6、再近点看。晕，有点点糊：（$ p+ j& h$ J. d( C
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现在开始讲汤的做法:. d2 ?2 d3 ^2 ~& b
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：
% q, v  R8 q& O$ l" D　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
4 I9 ~' ~* i% h$ r: M做法：
- w4 \$ T7 s6 P6 s- T　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
3 L8 v# c# g6 l/ ]+ k2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
) @5 {8 {, Z1 R: R  \黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！