5 Y! f1 l/ j& V3 `
, g; p; S) C9 S6 c' C材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
7 m5 U$ o) q/ U: M
7 P( b% s! {+ R5 `做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。7 w) C+ [7 f  b, Z4 O" c4 k! U
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
6 }* J! p; j. [- n2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。5 F) i9 {1 J' c
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
1 `. n, r. H1 F! R  [4、倒入豆腐块，炒匀。
- L* v7 i" p  m( B; q, [5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。7 D7 M3 {( a  G! w8 N$ R

' p  {4 J9 I' G( X* b; `
+ G! d, x" P: B7 J8 {: r5 L% a. [; c7 `8 d6 I! {# }! Z. {5 ?
0 @/ q% L7 u5 s& Z

6 T' q5 @" {' g: G% d" k; D0 W' I2 O
备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。- Y. y- G( @/ ~
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
  s% T* `  V( g/ M; J! ~3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！# H; ]# _  N  p) s9 z
如有再有点小菜配着···
5 W6 T$ r1 k9 H, y$ s$ M8 `. \我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?