原料：0 {( C5 ]3 h) r3 b3 J
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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' |+ x4 L% d1 a, a! ?做法：* Y) C2 z8 J" B4 r1 o9 O9 E
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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5 Z& ~/ u7 G% ^4 y2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。0 W0 d" v* {/ b3 W  @% Z

8 u) ^, o4 B! T# d' @" f7 P3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。! [5 v3 T  V9 w* Q+ `

2 `2 d8 o9 E4 _1 F6 r1 J4 i4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。: y, R& T$ d9 z7 `+ t

2 G, [5 m+ S. E8 e3 c& n/ N; y5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。8 z5 v# |  h& t+ F
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。: u% k# M# L; F- A

7 m! x6 [; v: x- |5 f% w6 r5 m7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
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8、入湿淀粉勾芡。7 z- ~" y- Q; @( x# g) V7 ?6 O9 d+ U

/ G# h1 G. `  j% _. L! i. J4 ~1 L2 K9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。- E* i! G) n$ B- Q! Q
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10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。