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6 l4 U# V% A2 `原料
: _# h6 Z/ y9 h4 u　　猪大排（约2厘米厚）4块 : ?/ c. y  w( n9 u  x/ i
　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 0 f. ]  i: i: d( M+ s( P, s9 c
　　黄油或菜油 25克   H* w0 a6 C" F
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 3 l0 ?+ N4 K( G, l
　　大蒜 2-3瓣 1 W! j9 x, @- ^. m/ q: y0 e
　　法式芥末酱 1-1.5大勺
; ?" ^6 E; o0 Q$ R　　洋芫荽叶 2-3大勺7 b) E0 L, s: i7 W: H0 I8 s$ k
作法; {- p  e+ `" ]# l% i! P
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 ! o3 q* d% J# e0 |- x0 Z
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
  r9 A2 Y" P. ]. \8 {　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。& n7 N  A# s9 _* l( i# o2 q
配食
9 M& n( V: m/ V: t- i6 v' s　　蔬菜沙拉，土豆泥。
3 j5 E/ E$ U- J: {8 p; U; U0 m. x2 e吃法; G' v+ n" \* n
　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。- X: K, P, }, H" H  @8 ~0 j
特点, O4 d7 E+ t- p5 f- g9 _
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。