红烧排骨
$ Z5 I+ l' }+ n　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） 8 s' @; k& S- N2 N2 d
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。 * G! f4 W9 }( C% [7 U3 P) U2 ^8 E
准备：( T1 c! w) T9 O+ r, T1 a
  　一勺的是老抽。
% d( a  L2 z0 }! \3 _3 R1 C3 `6 u　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） 8 d. U8 }# z& _2 D$ |. L
　　半碟子生抽，白糖少许。
; E  s- I& h( `: X　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。
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7 L: m1 {4 v2 U# g' A! M   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。4 [9 Q* i9 r. s( v& A, v

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    葱花，葱白段。
! G1 F' Q# J# J　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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制作：
8 x' p/ D. X6 \" P! U' x3 v1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。' C; B7 J8 U1 D) _
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这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。
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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。
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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
. J& H1 F: u, E　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。） 3 ?" ]+ W& w0 a. @* E! M
　盖上盖子闷烧一会儿。
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。 9 Y3 G) W/ |' F+ n7 L* w
　　颜色还是不错的哈。- w+ m1 z# a% t4 Z

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？