蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
: |! r! S& i$ ^/ ~7 y. e2004-6-16 8:51:08
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    材料：4 v; Z2 R9 f4 p" f5 J- i
　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
8 E% r3 E/ C2 x. T　　调味料：8 d; }. Y5 _: `- O
　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
0 a1 n  D: L1 m　　作法：
$ j* k8 e) t1 D3 [# ?  o　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
& q9 n9 K0 G' z$ h8 c% P　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。+ d9 [" S% L+ a% N0 W1 [. N$ z
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。9 {* E' `& z: v
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。