酥皮香椿

酥皮香椿7 h% I9 v1 A- a( d+ _* C

/ o, q) h! v  `9 n. X主料：香椿 + d4 \, e/ g5 A
辅料：鸡蛋、面粉
" v) ~2 f' g. I6 B+ G; F, g8 F调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
. R+ H+ P  Q6 Y0 b做法： / x$ ?9 b) T- f' ~! x
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉；
/ t' c! e- H! f0 q4 P2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊；
& l9 q2 h. d) A9 G- D3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。 / e& Z2 X& Z0 t3 G" {6 X
特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 4 U' M5 _2 {8 K' F8 @( Y

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