原料：0 l4 ?" B9 J1 p; Q* J, J9 w
　　1、鸡蛋4只；
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8 i, D' f+ k1 T2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子2 P' Y1 G3 b2 _8 h9 L6 d' [
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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量9 m4 l4 z4 d; N) }! G
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用具：( n7 r; r6 a) F/ d6 h
　　1、电饭煲一个；3 h! f3 n6 W, o# n: Z0 ], Z( t
　　2、小盆两个；
/ @# I' y7 X) I: r" r　　3、手动打蛋器一个
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6 ]- v" P& t, x做法：
, A* F+ J  t. x! `* M　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
1 N( [  S8 T& e0 @+ Z5 ~5 K$ J　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
1 f0 O5 w5 p: i! g( X# f2 n. r　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
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　蛋白3 i8 b* b( {: I6 e! m# p8 X
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3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
& w  B2 a0 e( {/ B　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）2 v! I2 j& l/ A, a1 |: V# ~* N% \
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4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）1 ]. x! ], A& i7 ?6 e$ q

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9 Y; i3 C" H( l9 _; Y9 j5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）5 ~. t* h/ C. y  r' E, h/ M% ^

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( q$ @4 O  T/ Q& W- [8 B0 ?6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
6 }( \: f  ]/ y, d9 L( L1 |/ Q　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
+ @( D" n( N: }) o% x' q7 I( v　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中/ w  G' k* ^1 X2 r- X9 v: @
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7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了% W% A) p8 V. d4 F6 s. y# T
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9 d( S' D8 Z$ x3 R8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的
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这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟3 N5 l( l; Z# |* B

( p& W& u3 t9 k& ?! y6 ~用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.