主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
1 T" |! z  C2 U0 R* V6 m1、猪后腿肉一斤。8 Z+ S+ b+ D" S: r2 J
2、独蒜两个。) Q8 L! K. e# s# a% j
3、老姜一块。# K/ `7 d) z% K: @
4、白糖两匙。+ r7 R  s! K: A1 X( W
5、酱油约半两。% a- A: O3 G1 I! b0 g' X7 @) H
6、油辣椒一大匙。
6 m9 x' R% @; I! n/ e7、红油一大匙。4 H6 q% U" E$ B' ^1 \- j  p
8、香油一咖啡匙。' n4 L* v5 Y: j( b+ G
9、味精适量。
- q- W& d9 |  C+ X2 a+ G4 L5 S! F& @10、黄瓜一个。- d5 _' ]3 Q+ F+ [3 f
11、胡萝卜适量。
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  g# L7 I2 P( W* m- S: j7 k1 Z% f( F' ~做法：
, y. R6 }% ~& n" [( b1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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8 V, c6 Q* l$ u, o( x2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。
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" M. b! V& Y* O3 H3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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: {( V4 I/ M# M6 f  _) p4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。; h  a( M3 l$ Z

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5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？