茴香是一种药味很重的蔬菜，其对不少人特别是口重的北方人来说，茴香令人回味。而且茴香因药味大，不招虫，所以不须要打农药，因此从食品安全角度看，食用茴香也是上上之选。因此，茴香具备了药用价值高，保健性好，安全性好，口感好的四大特点。
( a- F; K; w: u+ P/ C0 W" g/ b  L* c　　但日常食用茴香，多数人是用人包包子，或者包水饺，非常麻烦。现向各位推荐一种凉拌的办法，很简单，品味很好。方法如下:
7 l# C8 [7 `9 |% `8 z9 R　　一、取半斤左右茴香，洗净，切小段，注意不要去根，也不要用开水淖，根的味道更好；
* [3 K& W4 y' [7 X. I: R% K　　二、将干辣椒切丝，拌进茴香段中；
$ s6 _3 v. k! X/ U/ t. {. ]0 W　　三、加适量盐和味精，调口味；& I/ l' E5 {8 k, x+ P+ c  u; ~8 c9 B) d
　　四、可适量加入少许香油；
5 K3 w5 l/ p! N& F" T　　五、有条件的话，可以加入海米调鲜味。' C0 F  x9 W+ P2 |
　　就这样，味道很清脆。
3 N) y- n' k  V' e) p/ }2 S6 D# L/ ?　　试一下啊，很简单的小凉菜。喜欢请支持啊。

凉菜的做法有很多，关键是要处理干净。我们日常生活中应该多吃凉菜，少用油炒。

以前困难的时候吃过炒茴香还没有凉拌过看来味道一定是不错的，营养也不会流失，是一种很好的做法，闲下来做一下试试看