暑天里的开胃菜之-----泡椒凤爪+泡椒肚片(图文)( v& u  c2 G7 M5 m% I7 Z
泡椒凤爪是我喜欢的一道菜，每次在外面吃，兴许是凉菜量给的太少
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，兴许是我太贪吃7 D4 R& p9 ~1 w- d% K
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，兴许要顾及女人的吃相$ y- E; [: N: j8 k2 x+ }& }5 B

* L& X/ W8 Y) i/ A; L，总是觉得不过瘾，自己做，嘿嘿，想吃多少做多少，想怎么吃就怎么吃. D* E1 i: T, V/ [: ^1 j

3 q6 Q" f8 a! p' _$ K原料：凤爪，就是鸡爪子1斤半（我尽挑些肥美滴）剁好洗干净 , K/ _2 Q6 V4 q5 U
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配料：见图，要强调的是丁香2颗，八角2-3颗，冰糖一定不能少，否则味道会大打折扣哈，切记！！！
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凤爪煮约十分钟，期间放料酒，姜片去去腥气，将煮好的凤爪放凉水下，将油脂冲的干干净净 1 {8 y2 C) {: a$ v/ q
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配料切好，放鸡精2勺，盐4勺（是平时烧同样分量红烧菜的4倍）
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1 r1 e8 P1 D6 N加凉开水，半瓶白醋搅搅匀，泡椒水不要倒掉，一并放进去 9 M( y& i5 _8 L: P; p4 |
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泡拉， 0 i6 I& j/ j6 \( ^# J
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摆冰箱腌2小时即可，个人感觉泡一天更入味$ s# K  i; N# R5 p: N% V

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泡好后卤水不要倒，还可再泡1-2次，泡鸭舌，猪肚都很好
9 ]; U* H0 O' `; X: _& Q5 h      两天后，买回一新鲜猪肚，要拣肉头厚厚的那种，原因么，口感好啊，筋斗啊！洗下子，放锅里煮透，取出，泡凉水，用尖刀剪开，将油啊，杂物洗的干干净净。
* a8 \- i! s1 e" \8 a; J, _锅里添水，放猪肚，生姜片，八角2颗，葱料酒文火煮约半个小时，以筷子能戳通为止，捞出晾凉 0 w4 f$ }+ z9 i; R
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批成薄片   s1 ?' \8 Z' g" H8 Y

1 ^3 L; }4 J  Z2 g卤汁再加点盐搅匀，放进肚片， . I% Z  |# A$ I- ], u4 V
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摆冰箱腌2小时即可
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  M! E* T/ R. u. c# v- Y, M味道真不错，酸酸辣辣，很开胃，就着冰啤酒,爽呆了,尤其是肚片,大他赞不绝口
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0 m! S; s2 O2 }( x1 \关键是个人做的干净又放心，赶快试试吧

好东西当然要大家分享 大热天 吃吃这个可是很HAPPY的事哦

实在是道好菜，感谢斑竹分享！希望有机会多向你请教请教！

一般我自己烧的话都是素的
+ T1 O1 @# t7 O8 G; g& E! e" P8 ~因为看荤的有血（晕血啊）要吐啊
% h9 C1 C, n; u# e不知有什么解决的办法

不错！不错！不错！不错！不错！不错！

我感觉这道菜也不错，冬天过去，春天就不远了，夏天其实也就在后面了，收下了# w0 Y) F7 G- @3 g! Z

# h0 n7 y6 o* |! j6 @5 i- \为了馋嘴的男生和女生，呵呵

口水都留在电脑上啦！！呜呜！！好好吃啊1！