香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜 : j; T! ]: o" P/ I# N* P( x

; V& U+ {, t" m0 ?; m! @! ^    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 9 ^  c* Y1 N+ r0 a

0 _5 K' d' |' [    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 * m) X. n3 D" R$ ^
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    制作： ( v0 B+ Z2 h1 u% F0 M. J6 ^) b

* M( m0 I# `- J3 N& L) Z) ?) ?    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； - z+ k# T% S1 U9 [9 o

# E  @! i2 i3 c) @3 \    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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. i9 y: P; k; Y8 U    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。