美味红烧鸡翅(图)

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原料：鸡翅500克调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、白糖、生油、盐、酱油适量
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做法：
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* d! l. M" a9 @, F0 K: r" V( Q1、把鸡翅洗净，烧开水焯一下，捞出备用。 - I- [7 W& }; q  a+ X! h& F! d

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  b; ^( t+ \+ c3 D' B2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，等到白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。 + u; V, g% n; H6 t8 ^: m
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3、中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色，然后放入一些热水，淹没鸡翅就可以了，再放入调料、一小勺酱油、一勺盐。
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4、用中火把鸡翅炖熟，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。大概15分钟就可以上碟了。
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- G0 b! D, ~9 J' J: g爱心提示   \3 O( ^: w0 l& M1 m: T' w/ ?
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( @% |- E; M8 `+ V- h选用鸡中翅最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开；酱油不用加太多，酱油太多会盖住鸡翅本身的鸡味；记得要放热水落去，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味。