香辣排骨土豆块
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材料：
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4 d% l- r& o- v! Z4 _, \小排骨，适量，剁成小段1 @  a) a( q9 t- L
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% p/ Y4 h/ y# Y2 g$ b$ {1 U豆削皮切小快，和排骨差不多大小
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) _2 m6 M" g1 J调料：
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+ ]: H! r* v* W2 E2 w6 Z6 }, X老抽（上色）5 R5 U6 T# X3 Z8 h0 Z6 F3 s

( |" g9 @9 u$ z% ^生抽（上味）
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砂糖：适量
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姜片：适量0 l3 p5 [; H; g9 A' v( A/ j7 y! C: ]

) |% P' [5 t2 e% b2 U! E8 ?料酒：15ML
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; ^. M1 p+ K  o' t喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香; _" S. s; w& H! l+ W

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2.爆炒排骨，炒干水分和腥气+ m7 _8 M+ Z2 a

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8 r* ^% g  {7 w  L; S, h3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点0 b. C. ]8 k) h

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$ J- }: k6 q, K& A1 p  z* {8 }4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。0 Y" {6 q% A8 v( h* j! w+ Q3 _

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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。