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烹制方法（三人份）　$ b6 w' B! Y4 I) q0 k* H* |% ~

  o: V) F* H/ l% g* w' p  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。8 K+ N! D) O: K. B, x
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2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。4 m, K6 W6 ?, P
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3 |: r1 a- e( n! m8 f* \3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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! j$ X9 S) f9 {( j- _9 @5 j4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 - ]: q- L' Q- }! Y* z5 {' x

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; z( D3 [( a; x2 A; s5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 . W  S  e0 u4 X7 T7 o9 B

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1 {' I' v4 I/ {# B( z6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。
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" H. y8 F$ S$ q: N. F* g# O厨神贴士
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　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。" o. ~9 v4 L& T9 X' Q9 z, a: M4 f

0 R& |1 [( v  ~& B5 k　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。: ^7 v; o  f" Z/ x8 D8 j! {' z
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　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了