[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 * b+ k, d8 D+ j' m+ c6 D! z  {. m: ~
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 2 G& p  k9 q" a+ d$ j
参考资料：生命之光 5 M6 }0 `+ ~" c
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香菇扒油菜:
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。 ) d2 E/ i$ \7 S" C  B0 I
调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。 8 K/ M- K5 m. g
制作： 8 J* G9 \6 W6 ^6 Y& D) B+ A
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
2 W" P0 W; H; P2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
$ t1 c5 _$ B: X0 S- J8 c  p3 ]3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 1 G% m8 j: Z0 v; G8 B
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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