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! @4 M% p* T& x- F7 d 红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
! L# t' y! j, Z& [4 D" a E 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
l5 M! V) _9 o3 w 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
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鲜奶油600ml
# c" d2 s* L6 Q/ c' K' p2 n3 q8 R 红豆馅(越细越好)适量
5 A- {* c9 t9 R# j7 ] 蜜红豆适量
% L( b' T& @ t6 r! z4 D% Q 银珠糖适量(可省略)
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做法:
/ n; O2 n8 i6 F: i 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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' Z( H( l- u$ b0 O7 B0 e 2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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9 S5 t- v/ h" u1 Q ?* b7 B 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
8 Y6 l5 W! o8 O2 ~& _1 ^& s 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
$ h, m3 |8 R0 N! W5 b, Y) g 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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2 w, K8 c; B4 t, |& g 注:
. R3 ]1 D: y" v 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。