热乎乎的蛋塔出炉

首先是和面，把270g低筋粉与30g高筋粉加水混合成面团，揉至面团表面光滑均匀，用保鲜膜包起面团放入冰箱冷藏室松弛20－30分钟。（我觉得还是应该加点盐和糖，因为我的塔皮吃起来没有味道） $ M7 I; b, E$ }6 S
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/ A( Y$ r& U+ C: R4 }( C然后趁这这个时候做塔水 , t$ o3 Y1 L5 ^7 c( Z
牛奶加糖煮沸，放到一边凉好
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. k) g3 Y6 u( L0 ^, x( ]6 j. A1 B蛋黄，我都是减半用了2个，应该是4个 ' c6 C* B1 K; J( Y7 `: b7 R6 c

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* l' z: i1 q- ], {) |把搅好的蛋黄放到牛奶里一起搅拌（如果有奶油效果会更好）放一点低粉或者淀粉
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塔水做好了，继续塔皮 ) B  {6 _4 [5 m1 [$ T1 v% ?9 U
把刚才和好的面团擀成薄饼 ; v( D8 O! l' I3 v. b
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然后放上片状的马琪淋，鼹鼠说，其实就是植物黄油，我没有买马琪淋，所以就用的植物黄油，但是事先的准备不充分，黄油有些软化，没有成片状，没办法，只好把它抹在面饼上了，弄得乱七八糟的，有点恶心
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0 M9 m. [9 X+ X然后用叠被子的方法，把面饼叠成几层，天有点热，在加上黄油的问题，所以效果不好，弄得到处都是，一样还是擀成薄饼，用蛋塔模在上面做上印记，看看差不多的大小 - P7 f5 I+ E( u3 S7 \) {  `  e( b, h

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! V5 I5 \+ W6 m3 p然后用小刀把差不多大小的饼皮切下来，放到模具中
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, `- s/ y9 H- r) h. L, n6 S( K现在把塔水盛到模具中，不要太满
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) P4 ]) b7 M: T- S放到烤箱里，220度16分钟 / m& C, _; p4 j/ c, G8 Z

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刚刚出炉的样子 ' v( m  {3 d  b

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凉了以后
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, s6 Z! _8 U3 F总结一下，塔皮有一点硬，没什么滋味，但是分层很好。塔水也稍稍有一点淡，相信有奶油的话应该更好。再就是样子有一点难看。要知道，做塔皮的时候心烦的很，总也弄不好，有些灰心，但是已经弄了，不能浪费啊，所以硬着头皮做了。有了这次的经验，下次可能会好一些吧