[热菜] 银鳕鱼西京烧

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　　银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻，为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高，并且还有美容的功效。
' w5 U/ k% T5 y2 R* T) y　　准备时间：提前2天开始准备" I+ O" t# O# q& p+ `5 E, ]
　　制作时间：10分钟) Q4 ?$ e- q+ a% C$ p0 X
　　食材：银鳕鱼300克
5 u3 d* m! v* ]' Y) p1 H5 g0 C; |　　调料：% P. P, @1 k4 L! P2 B/ u
　　日本黄酱250克，味淋90毫升，清酒90毫升，白糖50克，柠檬片半个 8 P/ z# d& ^# T
　　原料采买：; p! u4 c% X5 A& y: O
　　选银鳕鱼的关键是要色泽鲜亮洁白、无黏液、肉质有弹性。日本黄酱即味噌（Miso），在外贸超市里都能买到。味淋是日本的一种料酒，在大超市能买到。
7 W# q4 L0 n3 U　　做法：$ r) q4 x( t4 o. e: p* Y- u0 _
　　1、将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。
+ Q/ Y/ u$ e  f. b% g4 i4 v　　2、腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗，沥干，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。
( q- f! X5 `$ Q& \1 v　　烹饪心得：
# V0 r2 D& u' J　　根据个人的口味取调料调制酱汁，不宜太咸，否则会破坏鱼的鲜味。