主料：鱼头 " p9 `" `1 @% v9 d0 {2 E. v5 U2 e
　　辅料：红柿子椒、葱、姜
1 t5 X8 x6 d. k  j7 ^$ s, g$ E　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
6 B+ r; B+ y& [+ @- y7 L- |7 x* p　　烹制方法：
) e8 f+ X, U) L4 d　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； ! c. o& g6 l4 v/ A& [: C* u
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
! a. ]9 _$ Y1 V, ?　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?2 B' t# i" N, d% D  R/ e" Y" a) ?+ h
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好